下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝

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儿子前几天学校午托吃了鱼香肉丝盖饭，回来说很好吃，吃了两碗 回头一想，我已经好久没有做过这道菜了，今天买了食材，马上安排上 肉丝调料（盐1克，姜粉1克，白胡椒粉1克玉米淀粉一勺，水1.5勺，玉米油2勺） 鱼香汁调料（生抽2勺，醋2勺，白糖2-3勺，蚝油1勺，3勺水，淀粉半勺） 提示！勺子是一般喝粥的小勺子

鱼香肉丝的用料

瘦肉丝 100克 胡萝卜 半个
青椒 半个 木耳 适量
姜 3片 蒜 3瓣
豆瓣酱 2勺 腌制肉丝调料
盐 1克 姜粉 1克
白胡椒粉 1克 玉米淀粉+水 1勺淀粉+1.5勺水
玉米油 2勺 鱼香汁调料
生抽 2勺 醋 2勺
白糖 3勺 蚝油 1勺
水 3勺 玉米淀粉 半勺

鱼香肉丝的做法

下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳提前泡发洗干净切丝
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步骤2

瘦肉切丝，加入盐，白胡椒粉，姜粉，玉米淀粉，适量的水，朝着一个方向搅拌上劲儿，让淀粉包裹在肉上
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步骤3

倒入适量玉米油搅拌下，目的是油包裹着淀粉，淀粉浆不流失滑出来的肉嫩
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步骤4

蒜姜切碎
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步骤5

鱼香汁（蚝油，生抽，白糖，醋，玉米淀粉，水混合均匀） 注意！！不知道白糖和醋的量放多少可以这样做，先放白糖2-3勺，醋刚好没过白糖就可以
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步骤6

锅中放入油，姜蒜放进去炸香
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步骤7

放肉丝翻炒变色，盛出来备用
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步骤8

再放入少量油，豆瓣酱炸出红油
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步骤9

木耳胡萝卜翻炒1-2分钟，胡萝卜不容易熟，加少量水
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步骤10

再加入青椒，肉丝，鱼香汁翻炒
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步骤11

很简单，快手，经典系列下饭菜

鱼香肉丝的烹饪技巧

1本方儿童吃的，放了菜椒，不怎么辣，能吃辣可以放点干辣椒，青红尖椒，豆瓣多一点，配菜可以放茭白更正宗点哦 2.炒菜豆瓣，生抽蚝油都是咸的，无需另加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 中小学生学做饭 7-9年级学做饭 伊可新

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