巨香的芋头腊肉饭

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芋头，还是荔浦芋头。 腊肉就是风吹腊肉。 这两个结合到一起，芋头耙粉糯，腊肉咸鲜香，再加上颗粒分明的米饭。 简直就是人间值得。

芋头腊肉饭的用料

风吹腊肉 200克 芋头 200克
大米 400克 生抽酱油 2勺
葱花 适量 姜 2片
蒜 2瓣

芋头腊肉饭的做法

巨香的芋头腊肉饭的做法图解1

步骤1

自己做好的风吹腊肉，削好皮的荔浦芋头，这次各自只用了一半。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解2

步骤2

芋头切大丁。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解3

步骤3

腊肉切小丁。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解4

步骤4

姜2片，蒜2瓣各自切末。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解5

步骤5

锅烧热直接放入腊肉丁，中小火煸炒。（老腊肉或巨咸腊肉需要先焯水一遍。）
巨香的芋头腊肉饭的做法图解6

步骤6

炒到出油，肉肥一点的就多煸炒一会，吃起来才不会腻，觉得差不多干了就可以了。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解7

步骤7

姜蒜末倒进去，炒匀。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解8

步骤8

芋头倒进去，炒匀。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解9

步骤9

生抽倒进去，炒匀，然后关火。（如果腊肉不够咸，这一步需要再加一点盐。）
巨香的芋头腊肉饭的做法图解10

步骤10

电饭锅中加米，加水淘洗好。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解11

步骤11

炒好的腊肉芋头丁们，倒进去。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解12

步骤12

加与食材齐平的水。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解13

步骤13

放进电饭煲，按煮饭键。
巨香的芋头腊肉饭的做法图解14

步骤14

出锅时撒上葱花，香到掉牙。

芋头腊肉饭的烹饪技巧

肉切小块些， 芋头比肉大块一点。 如果腊肉比较咸就不用再加盐了。 如果是比较淡的腊肉，炒的时候要加一点盐，熟了后不好调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-26 · 重庆市

©本菜谱的做法由 栀九鲜 编写，未经授权不得转载
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