超级好吃墨西哥面包｜

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：松软的面包，香香的外皮，烤得时候满屋飘香，可太好吃啦
参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#

墨西哥面包的用料

墨西哥酱 黄油 46克
糖 26克 鸡蛋 42克
低粉 46克 波兰种
高筋粉 75克 水 75克
鲜酵母 3克 主面团
高筋粉 175克 奶粉 5克
水 62克 糖 20克
盐 3克 鸡蛋 25克
鲜酵母 6克 黄油 23克

墨西哥面包的做法

#食在幸福年 总有新花样#超级好吃墨西哥面包｜的做法图解1

步骤1

波兰种的材料用筷子搅拌混合均匀
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步骤2

室温下发至表面有气泡
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步骤3

波兰种和主面团除黄油以外的材料一起放入厨师机
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步骤4

揉出粗膜，加入黄油
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步骤5

揉至黄油完全吸收，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜
#食在幸福年 总有新花样#超级好吃墨西哥面包｜的做法图解6

步骤6

放在温暖的地方发酵2倍大
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步骤7

黄油软化，加入糖拌匀
#食在幸福年 总有新花样#超级好吃墨西哥面包｜的做法图解8

步骤8

分次加入蛋液拌匀
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步骤9

加入低粉
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步骤10

拌匀成泥状，装入裱花袋备用
#食在幸福年 总有新花样#超级好吃墨西哥面包｜的做法图解11

步骤11

发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆放在铺了油纸的烤盘上
#食在幸福年 总有新花样#超级好吃墨西哥面包｜的做法图解12

步骤12

放在温暖湿润的地方发酵至2倍大 烤箱200度预热，发酵好的面团表面转圈圈挤一层墨西哥酱
#食在幸福年 总有新花样#超级好吃墨西哥面包｜的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中下层上下火180烤18分钟

墨西哥面包的烹饪技巧

①预留出来10-15克水 ②墨西哥酱一定是拌成能轻易挤出来的程度 ③上色满意以后盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-28 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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