【杂粮芋头糕】

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芋头糕，萝卜糕和金瓜糕是星马人经常在早餐和茶点吃的糕点。我们喜欢把糕点沾上特制的叁巴辣椒酱或甜酱，再配上一杯浓浓的咖啡乌（就是不加奶只加糖的黑咖啡），实在是简单又风味十足的茶点。 今天做了一款杂粮版的，味道更有层次，更健康好吃哦

杂粮芋头糕的用料

芋头 (切丁或擦丝） 500 克 虾米 （泡软切碎） 50 克
红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约 3 大勺） 80 克 陈米/籼米 （可用basmati 米） 1 杯/150 克
杂粮米 （我用韩国产的杂粮米） 1 杯/150 克 水 3 杯/ 700 克
木薯粉/粟米粉 3 大勺 五香粉 1/5 小勺
胡椒粉 1/4 小勺 盐 1 小勺 或 适量

杂粮芋头糕的做法

【杂粮芋头糕】的做法图解1

步骤1

先把红葱切薄片.
【杂粮芋头糕】的做法图解2

步骤2

锅里倒入半杯油，加热之后把红葱炸酥，滴干油备用。 （沥出来的葱油留下来炒菜或炒面条/米粉，非常香噢！）。
【杂粮芋头糕】的做法图解3

步骤3

籼米和杂粮米分别洗净泡水两个小时沥干
【杂粮芋头糕】的做法图解4

步骤4

加入3 杯的水和盐，五香粉和胡椒粉入破壁机搅拌成糊状。
【杂粮芋头糕】的做法图解5

步骤5

芋头切丁.
【杂粮芋头糕】的做法图解6

步骤6

虾米泡开剁碎.
【杂粮芋头糕】的做法图解7

步骤7

在刚刚炸红葱片的锅里（留下2大勺左右的油），把虾米爆香. 把芋头丁倒入锅里和虾米一起炒，大约5分钟至芋头变得有点透明。
【杂粮芋头糕】的做法图解8

步骤8

然后把米糊倒入，中小火一边煮一遍搅拌，至米糊成团，铲子炒不太动的时候就好了。
【杂粮芋头糕】的做法图解9

步骤9

把炒好的粉和材料装到抹了油的盆子里.
【杂粮芋头糕】的做法图解10

步骤10

然后在表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平。
【杂粮芋头糕】的做法图解11

步骤11

放到蒸锅里，大火蒸50分钟-1个小时。
【杂粮芋头糕】的做法图解12

步骤12

蒸好的芋头糕不要马上拿出来.
【杂粮芋头糕】的做法图解13

步骤13

稍微冷却后切块.
【杂粮芋头糕】的做法图解14

步骤14

和叁巴酱一起吃。
【杂粮芋头糕】的做法图解15

步骤15

第二天煎香了吃也很好吃的哦！

杂粮芋头糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-29 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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