新手小白简单茶叶蛋

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纪先生的小镇

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新手小白简单茶叶蛋的用料

鸡蛋 15个	红茶半包
八角 2个	花椒 1小撮
香叶 2片	桂皮 1块
姜 3片	葱节 1个
盐 2勺	冰糖 5个
老抽 3勺	料酒 1勺

新手小白简单茶叶蛋的做法

步骤1

准备15个鸡蛋，根据自己实际情况增减，用清水把鸡蛋洗干净

步骤2

凉水下锅煮鸡蛋8分钟

步骤3

将煮好的鸡蛋捞出过一遍凉水，然后敲出裂痕，比较好入味。

步骤4

另外找个小锅，半锅清水加入葱节，姜片，桂皮，八角，香叶，花椒，茶叶，料酒，老抽，盐，糖大火煮开

步骤5

水开加入刚才煮好的鸡蛋，小火煮15分钟，再浸泡一夜，浸泡越久越入味。（隔天吃需要再次加热哦），这个卤汁还可以卤鸡胸肉，做凉拌手撕鸡，巨好吃，详细可以看我另一篇菜谱。

新手小白简单茶叶蛋的烹饪技巧

1、煮鸡蛋要冷水下锅，煮好需要过冷水才不会黏住蛋壳。 2、不要生鸡蛋直接放到卤汁里，不然鸡蛋会炸开，卤汁就都是蛋花很恶心。 3、这个卤汁还可以用来卤鸡胸肉做凉拌手撕鸡，具体操作可以看我另一个菜谱。（卤鸡胸肉不放盐，卤茶叶蛋才放盐）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-30 · 福建省

©本菜谱的做法由纪先生的小镇编写，未经授权不得转载

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