PAPA松糕｜小山进老师的玛德琳

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做心点的娜娜子
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今天做了小山进老师的甜点，爸爸的玛德琳，翻译译成PAPA松糕，是一款奶油香气非常浓郁的小蛋糕。配方可做30个，40克/个

玛德琳的用料

a蜂蜜 25克 a热水（60度） 30克
b淡奶油 92克 b有盐黄油 92克
b无盐发酵黄油 92克 c低筋面粉 260克
c泡打粉 4克 c杏仁粉 30克
c玉米淀粉 10克 c脱脂奶粉 15克
全蛋 270克 白砂糖 300克
盐 1小撮

玛德琳的做法

PAPA松糕｜小山进老师的玛德琳的做法图解1

步骤1

混合a。
PAPA松糕｜小山进老师的玛德琳的做法图解2

步骤2

b放入锅内低火力加热溶解。
PAPA松糕｜小山进老师的玛德琳的做法图解3

步骤3

全蛋中分次加入白砂糖、盐打发至蛋糊滴落不轻易消失。中途加入步骤1。
PAPA松糕｜小山进老师的玛德琳的做法图解4

步骤4

将c混合过筛，加入打好的蛋糊，翻拌均匀，再加入步骤2，翻拌均匀。
PAPA松糕｜小山进老师的玛德琳的做法图解5

步骤5

将面糊倒入模具中，烤箱预热，上下火170度，烘烤25分钟。

玛德琳的烹饪技巧

1、大师给的配方比例很好吃，建议不要减糖，甜点当然要有甜味，毕竟也不是一次把所有的都吃掉。 2、170度烤箱中层，顶部上色略微有点过，上火可以调整至160度。 3、这款小蛋糕密封放冰箱冷藏回油1-2天口感更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-30 · 新疆

©本菜谱的做法由 做心点的娜娜子 编写，未经授权不得转载
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