芝士牛肉卷

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听说这个芝士牛肉卷很火，正好在家休息，给孩子们做着吃吧。
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芝士牛肉卷的用料

饼皮部分 高筋粉 250g
低粉 50g 白糖 20g
酵母 3g 水 180g
盐 3g 橄榄油 20g
馅料：肥牛卷 300g 洋葱 半个
青红椒 各1个 马苏里拉芝士 70克
生抽 两勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 黑胡椒粉 3勺
糖 20克 料酒 1勺
芝士粉  适量

芝士牛肉卷的做法

芝士牛肉卷的做法图解1

步骤1

饼皮部分揉成光滑面团，这个面团应该是偏软一点的，揉好松弛30分钟。
芝士牛肉卷的做法图解2

步骤2

炒制馅料的材料准备好，我直接买的肥牛片。
芝士牛肉卷的做法图解3

步骤3

没有黑胡椒汁，自己调一个。不想调直接买个大喜大的黑胡椒味儿的烤肉酱也行。自己调注意不要放盐，要放足糖，这个馅料是偏甜口的，我放了一点盐觉得有些咸，不放应该口味就对了。
芝士牛肉卷的做法图解4

步骤4

搅匀
芝士牛肉卷的做法图解5

步骤5

蒜末爆锅，先把洋葱炒香，青红椒翻炒一分钟
芝士牛肉卷的做法图解6

步骤6

放入肥牛翻炒变色，加入酱汁翻炒均匀即可。
芝士牛肉卷的做法图解7

步骤7

晾凉后拌入一半马苏里拉芝士碎
芝士牛肉卷的做法图解8

步骤8

面松弛好后直接搓成条，分成五份
芝士牛肉卷的做法图解9

步骤9

滚圆再松弛20分钟
芝士牛肉卷的做法图解10

步骤10

取一个面剂按扁
芝士牛肉卷的做法图解11

步骤11

擀成大概长20厘米，宽18厘米的面片
芝士牛肉卷的做法图解12

步骤12

靠上一些铺上牛肉，再撒上一些芝士碎
芝士牛肉卷的做法图解13

步骤13

提着上面的面往下压
芝士牛肉卷的做法图解14

步骤14

两边也包一下，别露馅即可，然后自上而下卷起，要提着往下卷，卷紧。
芝士牛肉卷的做法图解15

步骤15

把收口捏严
芝士牛肉卷的做法图解16

步骤16

五个都卷起来，撒点芝士粉，应该先刷点蛋液会更好，我忘刷了。
芝士牛肉卷的做法图解17

步骤17

烤箱预热230℃，至少预热15分钟。这个牛肉卷应该用250度烤，我的烤箱最高230，所以烤时要用上风炉。中上层，风炉10分钟。如果你的烤箱能达到250度，试试8分钟。
芝士牛肉卷的做法图解18

步骤18

烤完我才想起来，刷点蛋液可能颜色更好看。
芝士牛肉卷的做法图解19

步骤19

掰开一个尝尝，外焦里嫩，马苏里拉芝士的拉丝效果超棒，味道更赞。
芝士牛肉卷的做法图解20

步骤20

全家一致好评，闺女说比披萨好吃。
芝士牛肉卷的做法图解21

步骤21

好吃也不算难做，过年家里来小朋友做给他们吃吧，一定超受欢迎。

芝士牛肉卷的烹饪技巧

这个牛肉卷皮不能厚了，因为烘烤时间不能长，长了面皮吃起来会干硬，所以烘烤时间不能长，皮厚了烤不熟，擀皮也不能过大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-30 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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