金银双拥 蛏子抱蛋

精品
11.9万 浏览 3567 收藏
收藏
Hui食
Hui食 Hui食
＋ 关注


这是一道清淡但不失鲜美的家常菜，色泽诱人，材料简单，调味简单，做法也很简单。 . 做出来的蛏子抱蛋，蛏肉嫩，鸡蛋滑，而且不会黏锅，是低脂低盐、老少皆宜的快手菜。
参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#

蛏子抱蛋的用料

蛏子 500克 鸡蛋 4个
韭黄 1小把 小葱 少许
生姜 1片 料酒 适量
食盐 1/3茶匙 胡椒 少许
食油 适量

蛏子抱蛋的做法

金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#的做法图解1

步骤1

蛏子用淡盐水养1小时以上，以让其吐沙。
金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#的做法图解2

步骤2

用小锅烧清水，加入姜和酒，水开后保持中火，加入蛏子烫至开口即可捞起。
金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#的做法图解3

步骤3

将蛏子褪壳。
金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#的做法图解4

步骤4

将韭黄切成小段，鸡蛋加盐充分打散。
金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#的做法图解5

步骤5

铁锅加食用油烧至八成热，加入韭黄翻炒至软身。
金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#的做法图解6

步骤6

然后加入蛏子，用中火稍微翻炒。
金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋液。
金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#的做法图解8

步骤8

底部凝结后，用轻推底部的方式将鸡蛋炒至喜欢的熟度。
金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#的做法图解9

步骤9

最后撒上葱花和胡椒碎即可。

蛏子抱蛋的烹饪技巧

①如喜欢半熟的滑蛋，务必请使用可生食的无菌蛋，普通鸡蛋建议做全熟。 ②蛏子有一定的咸度，加入蛋液的盐份可按个人口味增减。 ③如用的是厚身的铸铁锅，想鸡蛋更嫩口，加入蛋液、底部开始凝结后，即可关火，用余温翻拌鸡蛋至凝结。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

蛏子抱蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 金银双拥 蛏子抱蛋#袋福到万家#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活