苔条饼

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醉蟹qyjw

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小时候特别喜欢苔条饼，苔条麻花，苔条巧果，苔条棒，一切苔条的东西，咸咸香香，一口接一口，停不下来。

苔条饼的用料

苔条粉（面团里） 5g	糖粉 60g
泡打粉 3g	小苏打 3g
低筋面粉（或中筋粉） 250g	蛋液 30g
玉米油 50g	麦芽糖 30g
热水 25g	苔条粉（表面）适量
熟白芝麻（可有可无）适量	清水少许

苔条饼的做法

步骤1

热水融化麦芽糖备用，加入蛋液，玉米油，搅匀，倒入过筛的干性材料，翻拌成团，表面不光滑也无所谓

步骤2

目录里铺上保鲜膜，将面团放入整形，没有就搓成圆柱形的长条。冷冻一小时切片

步骤3

烤箱预热180℃，面坯切成自己想要的大小厚薄，表面抹水，撒白芝麻

步骤4

撒苔条粉，不用撒很多，会太咸

步骤5

烤箱180℃12-15分钟，根据厚薄大小适当调整时间长短

苔条饼的烹饪技巧

1.苔条粉在tb搜“浒苔粉”，一般都是生的，买回来后小火炒熟，干燥保存，用起来很方便。 2.用的方形模具就是tb上买的，搜“蔓越莓饼干模具”，大小是4*4*24.5的，价格10元以内就可以搞定。这个方子的量正好铺满一条。 3.我切的片大概2-3毫米厚，烤的时候建议先调10分钟，感觉不够就2分钟2分钟地加，不要一下子就15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-09 · 上海

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