红烧臭鳜鱼

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在徽州人家的春节家宴上，红烧臭鳜鱼是一道特色经典名菜，在人们的心中，鱼象征着富贵，“年年有余”实际寄托着中国劳动人民美好的愿望，希望年年有余，富贵平安，五谷丰登。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

红烧臭鳜鱼的用料

臭鳜鱼 1条 生姜 1块
大蒜 3瓣 小葱 2根
小米辣 2个 味达美臻品料酒 2勺
味达美冰糖老抽酱油 1勺 味达美初榨原酿生抽 2勺
菜籽油 10克

红烧臭鳜鱼的做法

#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解1

步骤1

食材准备
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解2

步骤2

臭鳜鱼洗净切块沥水，生姜，大蒜，小米椒，小葱切碎，
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解4

步骤4

生姜大蒜下油锅爆香
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解5

步骤5

放入臭鳜鱼
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解6

步骤6

翻炒煎至微黄
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解7

步骤7

倒入2勺味达美初榨原酿生抽
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解8

步骤8

倒入1勺味达美冰糖老抽酱油
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解9

步骤9

倒入1勺味达美臻品料酒
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解10

步骤10

加入清水没过鱼块，大火烧开后改中火烧制入味
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解11

步骤11

放入小米辣，焖烧一会儿
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解12

步骤12

撒上葱花翻炒均匀即可出锅
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解13

步骤13

成品
#味达美年味小馆#红烧臭鳜鱼的做法图解14

步骤14

红烧臭鳜鱼，闻起来丑，吃起来香

红烧臭鳜鱼的烹饪技巧

臭鳜鱼是腌制的，有盐分，烧制过程不用再放盐，不要盖锅盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-11 · 浙江

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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