1小时搞定低脂低卡无油黑麦贝果

1小时搞定低脂低卡无油黑麦贝果

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今天做的是无油低糖版黑麦贝果 低脂低卡好吃无负担 做法简单也超快手 1个小时就搞定✌️
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

无油黑麦贝果的用料

面团 高筋粉 250克
黑麦粉 50克 幼砂糖 10克
盐 4克 干酵母 3克
水 165克 糖水 白砂糖50克
冷水 1000ml

无油黑麦贝果的做法

1小时搞定低脂低卡无油黑麦贝果的做法图解1

步骤1

面团所有食材倒入厨师机打面桶，揉成光滑偏硬的面团，取出平均分成8份，室温松弛15分钟
1小时搞定低脂低卡无油黑麦贝果的做法图解2

步骤2

取一个面团擀开成长方形，按图操作封口捏紧搓至20厘米长条，一头擀开，收口处始终在上，按图操作收口捏紧成圆环
1小时搞定低脂低卡无油黑麦贝果的做法图解3

步骤3

放在油纸上，发酵箱温度30°，湿度75%发酵30分钟
1小时搞定低脂低卡无油黑麦贝果的做法图解4

步骤4

提前5分钟煮糖水，水中倒入白砂糖，煮至90°冒细密小泡泡，放入贝果，两面各煮30秒，捞出控干水份放入烤盘
1小时搞定低脂低卡无油黑麦贝果的做法图解5

步骤5

烤箱230°提前预热，上火210°，下火180°烤15分钟
1小时搞定低脂低卡无油黑麦贝果的做法图解6

步骤6

贝果的口感比较扎实，咸香有嚼劲儿，切开后可以夹自己喜欢的各种蔬菜水果肉类，或者是奶酪果酱等等等等，营养美味就是它

无油黑麦贝果的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，面团中的水预留10克，看面团状态增减 2.配方中的烘烤温度和时间仅供参考，按自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-11 · 北京

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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