零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作

零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作

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zhenzhen珍珍珍珍
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2023年烘培人的第一份美食报告草莓季的甜蜜味道，熬一罐草莓果酱，做一份自己喜欢的小甜品，有阳光温暖的冬日午后，一份小甜品治愈生活，草莓和奶油是做甜品的最佳CP一口治愈

草莓雪媚娘附草莓果酱的用料

草莓果酱部分： 新鲜草莓 400克
白砂糖 150克 雪媚娘皮部分：
糯米粉 120克 玉米淀粉 30克
牛奶 170g 白砂糖 25克
红丝绒液 1～2滴 黄油 25克
夹心部分： 淡奶油 250克
草莓果酱 2勺 白砂糖 15克
新鲜草莓 5～8颗

草莓雪媚娘附草莓果酱的做法

零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解1

步骤1

准备一筐新鲜的草莓，清洗干净后去蒂
零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解2

步骤2

切小块，加入足够多的白砂糖腌制一小时出汁水。大火煮开后去浮末，转中小火慢熬浓稠，大概需要半个小时左右。
零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解3

步骤3

熬至浓稠后装入消毒的密封盖冷藏保存即可
零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解4

步骤4

准备20克左右糯米粉放入平底锅慢慢炒3～5分钟成金黄色出锅，做防粘手粉备用。
零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解5

步骤5

制作糯米皮部分
零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解6

步骤6

除黄油以为的所有食材搅拌均匀，过筛一次让面糊变细腻，盖上保鲜膜叉几个小孔后上锅蒸25分钟左右。
零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解7

步骤7

趁热加入黄油翻倍入面团中，面团反复拉扯出韧性，盖上保鲜膜松弛半个小时备用。
零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解8

步骤8

准备夹心部分；淡奶油加入两勺草莓果酱和适量白砂糖打发至九分发状态。装入裱花袋备用。
零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解9

步骤9

糯米团搓成长条后切成35～40克左右的小段
零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解10

步骤10

擀成饺子皮状的原片，放入雪媚娘模具中，一层淡奶油一勺草莓果酱一勺新鲜草莓颗粒再一层淡奶油，将面皮捏紧剪去多余部分。
零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作的做法图解11

步骤11

做好的雪媚娘再美美的装饰一下，一颗超级有料的草莓雪媚娘一口满足

草莓雪媚娘附草莓果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 上海市

©本菜谱的做法由 zhenzhen珍珍珍珍 编写，未经授权不得转载
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