百叶福袋—百叶包肉

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百叶福袋的用料

猪肉 200克 薄百叶 1张
鸡蛋 1个 香葱 8根
食用油 1勺 食盐 适量
生抽 1勺 淀粉 1小勺
鸡精 1小匙 高汤 半碗
生姜 1块

百叶福袋的做法

#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解1

步骤1

8根香葱只取葱绿
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解2

步骤2

放开水里面烫一下，捞出投凉备用
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解3

步骤3

再两根香葱洗净切成葱花
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解4

步骤4

薄百叶切成正方形，放清水里面泡软
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解5

步骤5

猪肉剁成肉糜
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解6

步骤6

肉糜里面加一个鸡蛋，高汤，生粉，食盐，生抽，食用油
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解7

步骤7

朝一个方向搅至上劲，分次加入高汤，每次加半个鸡蛋水量，加四到五次左右，视情况而定。
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解8

步骤8

加入葱花再次搅拌均匀
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解9

步骤9

搅拌好的状态
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解10

步骤10

将肉糜放冰箱冷藏半小时以上，让肉糜完全入味后，取出一匙肉糜放薄百叶的中间。
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解11

步骤11

将百叶四个角拎起来并拢，用烫好的葱叶将百叶包扎好
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解12

步骤12

其余的百叶按照此方法做好摆放在盘中
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解13

步骤13

放入锅中蒸10—15分钟左右
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解14

步骤14

出锅前再浇一勺高汤在百叶肉上面
#袋福到万家#百叶福袋—百叶包肉的做法图解15

步骤15

肉糜里面加了蛋清和高汤后搅拌使得肉质鲜嫩 Q 弹多汁。

百叶福袋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 上海市

©本菜谱的做法由 贪吃猫咪头 编写，未经授权不得转载
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