儿时的味道咯吱盒

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记忆里奶奶过年的时候总是会做炸货，我最喜欢的就是炸咯吱盒，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩的内馅，是我 那时最爱的美食。然而以后再也吃不到奶奶亲手炸的了，奶奶离开我快一个月了。每次想起奶奶忙碌的时刻就会泪目。我只能自己复刻这道美食，也纪念奶奶。
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味道咯吱盒的用料

大咯吱 两张 肉馅 100g
胡萝卜 1个 香菜 3根
鸡蛋 1个 味达美臻品蚝油 1勺
味达美味极鲜酱油 1勺 味达美初榨生抽 1勺
盐 适量 白胡椒粉 4g
五香粉 5g 芝麻油 5g
老豆腐 1块

味道咯吱盒的做法

#味达美年味小馆#儿时的味道咯吱盒的做法图解1

步骤1

猪肉绞成肉馅，选2肥8瘦的肉好吃。
#味达美年味小馆#儿时的味道咯吱盒的做法图解2

步骤2

肉馅里加入一大勺味达美臻品蚝油增鲜。
#味达美年味小馆#儿时的味道咯吱盒的做法图解3

步骤3

再加入1勺味达美初榨原酿生抽调味。
#味达美年味小馆#儿时的味道咯吱盒的做法图解4

步骤4

再加入1勺味达美味极鲜酱油增鲜。
#味达美年味小馆#儿时的味道咯吱盒的做法图解5

步骤5

接着打入鸡蛋1个，胡椒粉，五香粉，一点盐，老豆腐抓碎，胡萝卜，香菜切碎加入，搅拌均匀。
#味达美年味小馆#儿时的味道咯吱盒的做法图解6

步骤6

咯吱切去边角，抹上一层浓稠的淀粉水，把肉馅平铺在上面。
#味达美年味小馆#儿时的味道咯吱盒的做法图解7

步骤7

肉馅上再抹上一层淀粉水，盖上一张咯吱，压实。
#味达美年味小馆#儿时的味道咯吱盒的做法图解8

步骤8

把咯吱盒切成菱形小块，油温5成热下锅炸，最初不能翻动。定型后再翻，炸至金黄酥脆捞出。
#味达美年味小馆#儿时的味道咯吱盒的做法图解9

步骤9

这个可以就这样吃是酥脆的，也可以炖菜时放，怎样都好吃。我这个馅少了，有点薄，但味道很好。

味道咯吱盒的烹饪技巧

1，也可以不加肉馅，用豆腐，胡萝卜，香菜等素菜炸素的，多放些馅料，炸出来好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-19 · 河北省

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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