饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的

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一年一次的包饺子频率 必须是手擀皮啊 除了有点废时间 别的都很完美 有耐心的来 零基础按着步骤也不会出错~成就感满满❗ 春节吃饺子 你家什么馅儿的❓
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饺子的用料

和面部分 面粉 1500克
温水 750g左右 食盐 1克
馅儿料部分 韭菜 600g
干木耳 50g 猪肉 800克
土鸡蛋 8个 料酒(打鸡蛋用) 1勺
耗油 3勺 食用油 80ml
小葱 4根 适量
虾皮 1把 紫菜 适量
胡椒粉 1小勺 花椒粉 1小勺

饺子的做法

#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解1

步骤1

(合理利用时间) 先把干木耳冷水泡上 葱 韭菜洗净控水(家人可分工合作) 面粉里加入1g盐 少量多次加入温水至没有干面粉
#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团 面盆上盖保鲜膜醒面20分钟左右
#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解3

步骤3

#醒面功夫 把木耳切碎 虾皮和紫菜料理机打碎或者用刀切碎
#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解4

步骤4

#醒面功夫 把鸡蛋加入料酒一小勺 一茶匙盐和一勺清水打散 锅中下油(油尽量比平时炒鸡蛋多点) 炒熟 直接把肉沫放进去备用
#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解5

步骤5

#醒面功夫 把控好水的韭菜和葱切碎加入鸡蛋(没有大盆,我直接在锅里拌的馅儿) 加入木耳碎 再加入打碎的紫菜和虾皮 加入耗油 盐 胡椒粉 花椒粉 带手套搅拌均匀 耗油 虾皮都是咸的 盐的量根据自家习惯来 不知道的可以舌尖试下味道做调整(没有经验的就少量多加选择 淡了可以加 咸了不太好操作了)
#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解6

步骤6

调整好味道装盘备用
#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解7

步骤7

醒发好的面团再揉揉揉,揉的光光滑滑 桌上被干面粉 捏合适剂子大小擀皮儿
#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解8

步骤8

包好吃不完冻起来也可 丑的~em……你包饺子的时候总有几个想“大显身手”的
#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解9

步骤9

新鲜的饺子 水开下饺子,再水开煮三分钟即可 (不会煮饺子的,也可以水开加一勺冷水,盖盖等水开再加冷水,如此循环三次也可)
#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解10

步骤10

做个自己喜欢的料汁
#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的的做法图解11

步骤11

啊呜~我先浅尝一盘儿

饺子的烹饪技巧

饺子算是半个中国过年都会吃的叭 但是好多年轻人是不会做的 按着这个流程 新手的出错率也很低 没有经验的只需要记得 和面时候的水和调馅儿的盐 少量多次加即可 (大神请忽略) 至于馅儿料 随各位选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-01-22 · 浙江省

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