玉兔踏福

玉兔踏福

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兔年必吃的年夜菜，春节团圆宴一定少不了这一道！寓意新的一年“兔飞猛进、大展宏兔”，太适合春节氛围了！ 做法一点也不复杂，准备猪肉、鹌鹑蛋、胡萝卜就可以，一调味、一装饰，这“玉兔踏福”就成了，鲜美可口又营养，学会家人都夸你是大厨呀！

玉兔踏福的用料

鹌鹑蛋 适量 猪肉 200g
淀粉 适量 胡萝卜 半根
清水 适量 小鲜侣调味汁 15g
酱油心生 30g 盐 2g

玉兔踏福的做法

玉兔踏福的做法图解1

步骤1

食材 鹌鹑蛋｜猪肉200克｜淀粉 胡萝卜半根｜清水 调味品 小鲜侣调味汁15克｜酱油心生30克 盐2克 锅具 鹅妈妈晶钻锅
玉兔踏福的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋斜切一小块，尽量不要切到蛋黄；
玉兔踏福的做法图解3

步骤3

斜切的蛋白用刀划小口就是兔耳造型；
玉兔踏福的做法图解4

步骤4

再取一个鹌鹑蛋在1/3处划一刀但不要划断，把兔耳插上去；
玉兔踏福的做法图解5

步骤5

用牙签在合适位置戳两小洞，用牙签挑小胡萝卜丁塞进去，这就是兔眼，造型好备用；
玉兔踏福的做法图解6

步骤6

摩飞绞肉机放200克猪肉块、半根胡萝卜，一键绞碎（配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味，350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
玉兔踏福的做法图解7

步骤7

放1勺淀粉、2克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁、15克酱油心生搅拌均匀备用；
玉兔踏福的做法图解8

步骤8

抓取适量揉成小圆球摆在盘中；
玉兔踏福的做法图解9

步骤9

放上鹌鹑蛋造型的兔兔，轻轻按压下，让兔兔和肉团更贴合些；
玉兔踏福的做法图解10

步骤10

放鹅妈妈晶钻锅中水开上汽蒸10分钟；
玉兔踏福的做法图解11

步骤11

调个芡汁：碗中挤入15克酱油心生、5克小鲜侣调味汁、1勺淀粉、适量清水搅拌均匀；
玉兔踏福的做法图解12

步骤12

蒸好的汤汁倒入锅中，再倒入芡汁；
玉兔踏福的做法图解13

步骤13

开大火搅拌煮至粘稠状后关火；
玉兔踏福的做法图解14

步骤14

把芡汁淋上去、撒上葱花即可；兔年行大运，这道玉兔踏福太适合春节了，寓意新的一年“兔飞猛进、大展宏兔”，家宴菜这样做，上桌倍有面；
玉兔踏福的做法图解15

步骤15

一盘肉菜皆有，营养全面，勾了芡汁的兔兔鹌鹑蛋和豆腐入口鲜美，兔年家宴不知道吃什么，强烈推荐这道菜；

玉兔踏福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-22 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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