牛蒡鲜蔬汤

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紫夜风
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少荤多素，健康饮食纯素食材 不添加味精的自然鲜汤——牛蒡鲜蔬汤 牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡。牛蒡硬硬的吃口不怎么好，感觉很少有人会买。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的却是深藏不露的天然“补品”。牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，含有人体必需的各种氨基酸，改善人体的体质，增强身体免疫力，都是有着很好的效果，是一个很值得我们选择的食材。

牛蒡鲜蔬汤的用料

牛蒡 半根 花菜 小半棵
胡萝卜 一个 蘑菇 6个
豌豆苗 一把 油 少许
盐 适量

牛蒡鲜蔬汤的做法

牛蒡鲜蔬汤的做法图解1

步骤1

所有食材
牛蒡鲜蔬汤的做法图解2

步骤2

牛蒡洗净刨皮，切薄片，先放水煮15钟左右（牛蒡口感比较硬，所以牛蒡提前煮一下）
牛蒡鲜蔬汤的做法图解3

步骤3

花菜焯水（开水放入，沸腾捞起）
牛蒡鲜蔬汤的做法图解4

步骤4

蘑菇洗净切片，放少许油煸炒一分钟
牛蒡鲜蔬汤的做法图解5

步骤5

依次放入花菜，胡萝卜煸炒一分钟
牛蒡鲜蔬汤的做法图解6

步骤6

牛蒡连同煮的水一起放入，大约煮8分钟左右
牛蒡鲜蔬汤的做法图解7

步骤7

放盐调味，放入豌豆苗大火一分钟左右
牛蒡鲜蔬汤的做法图解8

步骤8

完成，纯素食材，不添加味精的天然鲜汤

牛蒡鲜蔬汤的烹饪技巧

牛蒡很容易氧化，所以切好后马上放水里煮。 牛蒡切好没有马上烹饪的可以浸泡在清水里，水里滴入几滴食醋，防止氧化变色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

©本菜谱的做法由 紫夜风 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 午餐 香 晚餐

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