红烧红石斑鱼

红烧红石斑鱼

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小葵姥姥
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红烧鱼是年夜饭餐桌上必不可少的一道美食，寓意年年有余（鱼）我做的这道红烧红石斑鱼，选用味达美名厨妙汁为这道红烧鱼增鲜潻滋。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

红烧红石斑鱼的用料

野生红石斑鱼 2条 6月香甜面酱 1勺
味达美初榨原酿生抽 4勺 味达美臻品料酒 1勺
味达美醇香米醋 1勺 白糖 1勺
盐 适量 八角 1个
花椒 10几粒 葱姜蒜丝 适量
面粉 少许 香菜 1根
食用油 适量

红烧红石斑鱼的做法

#味达美年味小馆#红烧红石斑鱼的做法图解1

步骤1

准备食材
#味达美年味小馆#红烧红石斑鱼的做法图解2

步骤2

首先把洗干净的红石斑鱼用厨房纸吸干水分，用刀反正面划上三刀，然后把鱼反正拍上干面粉备用。
#味达美年味小馆#红烧红石斑鱼的做法图解3

步骤3

在调个酱汁，碗中放入6月香甜面酱1勺、味达美初榨原酿生抽4勺、味达美臻品料酒1勺，味达美醇香米醋1勺。
#味达美年味小馆#红烧红石斑鱼的做法图解4

步骤4

白糖1勺，把葱姜蒜、八角放入，在加上适量的清水调匀即可。
#味达美年味小馆#红烧红石斑鱼的做法图解5

步骤5

锅中放油，放入花椒粒煸香，放入红石斑鱼，中小火煎至底面金黄定型在翻个面煎制另一面。
#味达美年味小馆#红烧红石斑鱼的做法图解6

步骤6

两面都煎至金黄色倒入调好的酱汁，盖上锅盖中火炖至五分钟，翻个面在炖至汤汁浓稠即可关火出锅。
#味达美年味小馆#红烧红石斑鱼的做法图解7

步骤7

装盘上桌，这道年年有余（鱼）鲜香美味的红烧红石斑鱼，是年夜饭餐桌上一道压轴大菜。

红烧红石斑鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候，要把底面煎至定型在翻面，要晃动锅里的鱼放止粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-24 · 河北省

©本菜谱的做法由 小葵姥姥 编写，未经授权不得转载

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