牛肉小笼包

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春节几天大鱼大肉吃得直犯困，也实在吃不下了，今天给孩子做她们念叨了好久的小笼包！
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

牛肉小笼包的用料

牛肉馅 500克 味达美生抽 10可
味达美蚝油 10克 盐 3克
老抽 10克 姜粉 1克
十三香 2克 花椒水 100克
葱油 50克 小葱 200可
面粉 500克 酵母 5可克
糖 10克 温水 300克
泡打粉 5克

牛肉小笼包的做法

#味达美年味小馆#牛肉小笼包的做法图解1

步骤1

取300克面粉加酵母和糖、温水搅匀室温发酵到起大泡，大概30～50分钟，看室温决定。
#味达美年味小馆#牛肉小笼包的做法图解2

步骤2

然后加入剩余200克面粉和5克泡打粉和匀，揉成光滑的面团。
#味达美年味小馆#牛肉小笼包的做法图解3

步骤3

100克开水加点花椒粒泡一下，过滤掉花椒粒备用
#味达美年味小馆#牛肉小笼包的做法图解4

步骤4

牛肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐，姜粉十三香、花椒水顺一个方向搅打上劲儿，然后加葱油继续搅匀。
#味达美年味小馆#牛肉小笼包的做法图解5

步骤5

加入葱花拌匀
#味达美年味小馆#牛肉小笼包的做法图解6

步骤6

拌好的状态
#味达美年味小馆#牛肉小笼包的做法图解7

步骤7

面图案分剂子，擀皮包包子，不要太大，饺子批大一点的剂子就行。
#味达美年味小馆#牛肉小笼包的做法图解8

步骤8

大火蒸8-10分钟，蒸好后闷几分钟再开盖儿。
#味达美年味小馆#牛肉小笼包的做法图解9

步骤9

白白胖胖特别好吃。

牛肉小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-25 · 辽宁

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
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