白菜卷

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Jae
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白菜谐音百财，过年好寓意，好看又好吃
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

白菜卷的用料

猪肉末 150克 胡萝卜 30克
香菇 50克 姜蓉 适量
味达美味极鲜酱油 5克 味达美臻品蚝油 10克
味达美初榨原酿生抽 10克 糖 5克
盐 1克 香油 5克
白菜叶 9个 蒜末 2瓣
水淀粉 适量 枸杞 适量

白菜卷的做法

#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解1

步骤1

白菜只要白菜叶部分。 猪肉肥瘦比例3比7，香菇、胡萝卜切小粒。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解2

步骤2

将猪肉末、香菇、胡萝卜、姜蓉放碗里，加酱油。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解3

步骤3

加蚝油。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解4

步骤4

加生抽。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解5

步骤5

加糖、盐、香油。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解6

步骤6

混合均匀，有时间的话可以搅拌至上劲。 放冰箱冷藏半个小时。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解7

步骤7

烧锅热水，放点盐、油，煮开后转小火，放白菜叶，小火煮一小会，白菜煮有点软了就可以，不要煮太久。 煮好的白菜过下凉水。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解8

步骤8

取一个白菜叶铺菜板上，放点适量肉馅，稍微整理下肉馅。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解9

步骤9

将白菜叶的两侧往中间对折。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解10

步骤10

然后卷起来。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解11

步骤11

依次卷好后，摆放盘子上，水大火烧开后，转中火，放入盘子，蒸15--20分钟。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解12

步骤12

蒸好的白菜卷，会出很多汤汁，把汤汁倒出来，等会勾芡用。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解13

步骤13

锅温热的时候放油，放蒜末，炒香。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解14

步骤14

倒入蒸白菜时候的汤汁，加15克的蚝油，➕水淀粉，小火边加热边搅拌。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解15

步骤15

枸杞我事先用温水泡了一会，所以最后汤汁有点稠的时候就放入枸杞。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解16

步骤16

把勾芡好的汤汁浇白菜卷上面，再撒点葱花。
#味达美年味小馆# 白菜卷的做法图解17

步骤17

口感比较清淡。

白菜卷的烹饪技巧

没有枸杞的话，可以用小米辣或者青红椒碎。主要是为了色彩好看 年夜饭做这道菜，真的是寓意好，还好吃、好看，食材又简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-26 · 福建

©本菜谱的做法由 Jae 编写，未经授权不得转载
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