【重庆小面】顺顺当当

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川渝人说吃小面就是吃佐料，重庆小面有“八香、四辣、三鲜、二咸、一麻”。 一碗小面，其中没有什么山珍海味，可是要说它轻易可得，却也不见得，光那些佐料就有个数十种，更何况每一样配料的选择与准备都需要用心制作。我虽然离川渝之地甚远，但我也已经感受到川渝人对于食物的那种用心与热情。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

重庆小面的用料

水面 200g 盐 适量
蒜末 1勺 熟菜籽油 1勺
辣椒油 2勺 花椒粉 1勺
味达美味极鲜 半勺 味达美蚝油 2勺
白糖 1小勺 小葱 适量
高汤 1碗

重庆小面的做法

#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解1

步骤1

先准备汤底，碗中加入一勺味极鲜
#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解2

步骤2

一勺蚝油
#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解3

步骤3

两勺辣椒油
#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解4

步骤4

一小勺白糖
#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解5

步骤5

一勺蒜末，少许花椒粉
#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解6

步骤6

在蒜蓉上淋一勺热油
#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解7

步骤7

加一碗高汤搅拌均匀
#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解8

步骤8

锅中烧开水，将面条煮熟，捞出放到碗中即可
#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解9

步骤9

成品图
#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解10

步骤10

成品图
#味达美年味小馆#【重庆小面】顺顺当当的做法图解11

步骤11

成品图

重庆小面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-26 · 江苏省

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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