炖排骨

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过年炖排骨，是最常见的一道菜，做法颇多，可清炖红炖，也可加配菜一起炖。今儿是红炖排骨，不但营养丰富，味道鲜美，而且是深受大家喜爱的美味菜肴。
参与活动: #新年美食联欢 红包领到手软#

炖排骨的用料

排骨 500克 葱姜蒜 适量
干辣椒 1个 卤料包 1个
盐 1勺 冰糖 10小块
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺 面酱 1勺

炖排骨的做法

#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解1

步骤1

准备食材
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解2

步骤2

锅里加水加料洒，把排骨焯下
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解3

步骤3

焯好用温水洗去浮沫儿备用
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解4

步骤4

锅里加油，加冰糖，加入排骨煸炒
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解5

步骤5

排骨煸去水份
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解6

步骤6

加入1勺老抽1勺生抽1勺面酱
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解7

步骤7

炒上色加入适量开水
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解8

步骤8

加入葱姜蒜干辣椒
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解9

步骤9

加入卤料包
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解10

步骤10

大火烧开转小火慢炖30分钟，加入1勺盐
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解11

步骤11

大火收汁
#年夜饭上桌啦#炖排骨的做法图解12

步骤12

装盘。

炖排骨的烹饪技巧

排骨要用加料酒热水焯下，去腥，加水炖要加开水，口感好，烧开后小火慢炖，转大火收汁，把汁都收入排骨中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-31 · 河北省

©本菜谱的做法由 向往的贝很啰里啰嗦 编写，未经授权不得转载
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