糯叽叽【鲜肉汤团】

精品 独家
1.0万 浏览 97 收藏
收藏
沈麦麦
沈麦麦
＋ 关注


汤圆，我们这边一般叫汤团，个大皮薄陷多，咸的甜的馅心都有～ 这次出一个鲜肉版本的教程，外皮软糯，吃了一个不过瘾～ 做法也简单，用了煮芡法，基本不用等，快点半个小时即可开吃了

鲜肉汤团的用料

【糯米皮】 水磨糯米粉 200克
水 155克 【馅心】
鲜肉靡 150克 盐 2克
老抽 5克 糖 6克
葱姜水 20克

鲜肉汤团的做法

糯叽叽【鲜肉汤团】的做法图解1

步骤1

【调肉馅】： 1. 肉糜加调味料拌匀 2. 分次加入葱姜水，搅打上劲 3. 冷冻半小时，分成20克一个的小肉圆 4. 冷冻1个小时（方便包馅）
糯叽叽【鲜肉汤团】的做法图解2

步骤2

【糯米皮】： 1. 糯米先加入100克的常温水，搅匀 2. 取40克面团（煮开浮上来即可） 3. 立即加入到之前的面絮中，再加55克常温水
糯叽叽【鲜肉汤团】的做法图解3

步骤3

4. 揉搓至拉丝状
糯叽叽【鲜肉汤团】的做法图解4

步骤4

5. 分成40克一个的剂子（大概9个左右）
糯叽叽【鲜肉汤团】的做法图解5

步骤5

【包制】： 1. 取一个面团，窝成一个小碗状 2. 放馅心 3. 收口搓圆
糯叽叽【鲜肉汤团】的做法图解6

步骤6

4. 沾点糯米粉防粘
糯叽叽【鲜肉汤团】的做法图解7

步骤7

全部包好后放入冷冻即可

鲜肉汤团的烹饪技巧

1. 此配方可做8-9个个汤团 2. 冷冻可放10天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-14 · 江苏省

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 主食 元宵
上传我做的这道菜

鲜肉汤团的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糯叽叽【鲜肉汤团】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 糯叽叽【鲜肉汤团】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活