用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕

用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕

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6斤新鲜马蹄制作成粉，就得到这么小半罐，做完直呼太不划算啦！ 做成钵仔糕，味道还是不错的 气味芬芳，味道清甜，口感Q弹清爽

钵仔糕的用料

新鲜马蹄 6斤

钵仔糕的做法

用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕的做法图解1

步骤1

马蹄冲洗干净
用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕的做法图解2

步骤2

分成4份，分次放入破壁机，加入500毫升清水，一起榨汁。
用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕的做法图解3

步骤3

用网眼细腻的纱布，过滤1次。这里用的拉奶茶的过滤网
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步骤4

把渣加一点水淘洗一下，再过滤多一次
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步骤5

静止2小时以上，马蹄粉会沉淀的。
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步骤6

两小时后，慢慢把全部水倒出来，留下沉底的淀粉。
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步骤7

倒入一盘干净得水，搅拌一下。又静止2小时。
用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕的做法图解8

步骤8

两小时过后，把水倒干净。得到的淀粉比第一次更干净
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步骤9

放在一旁自然晾干
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步骤10

晾干后刮出来，碾碎
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步骤11

放到太阳底下暴晒一天。
用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕的做法图解12

步骤12

放入密封罐保存即可。这里6斤的马蹄，做出来115g马蹄粉
用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕的做法图解13

步骤13

【做桂花钵仔糕】 ①　干桂花3克放入200毫升开水，浸泡一会，再过滤渣。 ②　50ml马蹄粉，100ml桂花水，搅拌过筛2 次，得出桂花生浆。 ③　100ml桂花水和桂花，50ml白砂糖（可用黄片糖），煮开关火，加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，桂花浆就做好了。 ④　蒸锅放入钵仔糕模具，水开后大概蒸6分钟左右。表面没水份即可。
用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕的做法图解14

步骤14

做出来的钵仔糕，气味芬芳，味道清甜
用6斤新鲜马蹄/荸荠，自制马蹄粉，再做成好吃的钵仔糕的做法图解15

步骤15

口感Q弹清爽

钵仔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-15 · 浙江

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