不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系

不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系

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zhenzhen珍珍珍珍
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为了消耗奶油奶酪，制作了一款不回缩不开裂的轻乳酪蛋糕，香甜软面的口感让人一口难忘。视频有详细的制作程序喜欢做蛋糕的小伙伴一定要认真看完哦

轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的用料

奶油奶酪 180克 黄油 30克
牛奶 200毫升 低筋面粉 20克
玉米淀粉 10克 白砂糖 60克
柠檬汁 3滴

轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法

不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋清和蛋黄
不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法图解3

步骤3

隔热水将牛奶 黄油 奶油奶酪一起加入，将所有液体搅拌至水油融合，冷却备用。加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，充分搅拌至无颗粒，过筛一次让奶酪糊更细腻。过筛后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法图解4

步骤4

蛋白糊打发至大弯钩湿性发泡
不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋白糊先加入三分之一蛋黄糊中，最后全部倒回蛋白糊中翻拌均匀。奶酪糊翻拌的速度要快一些防止消泡。
不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法图解6

步骤6

六寸戚风蛋糕模具用烘培纸围边，可以方便蛋糕脱模，倒入芝士蛋糕糊后震几下防止出现气。
不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法图解7

步骤7

模具底部用烤纸包裹严实，烤盘中倒入开水，水浴法烘烤。
不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法图解8

步骤8

表面盖上烤纸上火145度 下火130度 烘烤50分钟，拿去烤纸转上火190度 下火110度再烘烤15分钟，表面上色后就可以出炉啦。
不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法图解9

步骤9

出炉震一下排气 快速脱模防止蛋糕回缩。
不开裂不回缩的轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的做法图解10

步骤10

蛋糕软面软面的，冷藏后味道更美

轻乳酪蛋糕入口即化治愈系的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-17 · 上海市

©本菜谱的做法由 zhenzhen珍珍珍珍 编写，未经授权不得转载
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