不用烤箱的甜甜圈

不用烤箱的甜甜圈

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吃好吃的喽aici君
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最近翻车翻得有点儿频繁，先有粘豆包因含水量太大而蒸成粘豆饼，后有甜甜圈因含水量太少而裂成夹“肉”饼。不甘心，这次重新做了甜甜圈，增加了面粉的含水量，相比第一次已经进步很多了，蓬松的本体再配上外面裹着的白糖和椰蓉，咬一口糖粒嘎吱嘎吱的，超级香！
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甜甜圈的用料

高筋面粉 250克 酵母 4克
糖 20克 牛奶 110毫升
鸡蛋 1个 黄油 15克

甜甜圈的做法

#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解1

步骤1

面粉放入厨师机中，加入酵母、白糖
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解2

步骤2

打一个鸡蛋
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解3

步骤3

先放入一部分牛奶，开始和面，再根据面粉的吸水性适量增添牛奶。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解4

步骤4

面团大致成型以后，放入室温软化的黄油。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解5

步骤5

和至面团表面光滑就可以了。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解6

步骤6

放到温暖的地方饧发面团，用手戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解7

步骤7

取出面团稍微按揉排气
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解8

步骤8

擀开后分成8份
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解9

步骤9

三角形的面团向内折叠聚拢，很容易就能揉出一个圆球。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解10

步骤10

揉好所有的小面团。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解11

步骤11

取一个小面团，稍微擀开擀圆
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解12

步骤12

用瓶盖在中间刻出来一个圆形，甜甜圈面胚就做好了。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解13

步骤13

放到油纸上发酵，后期好拿取。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解14

步骤14

做好所有的甜甜圈面胚，放到温暖的地方进行第二次发酵。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解15

步骤15

二发完成，体积呈1-1.5倍大小。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解16

步骤16

锅中加宽油，油温到达160℃左右，下入面胚，小火炸。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解17

步骤17

炸至两面金黄。
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解18

步骤18

出来再裹一层椰蓉和糖粒就可以了
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解19

步骤19

松松软软的甜甜圈就做好了～
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解20

步骤20

松松软软！
#一蔬一饭皆告白#不用烤箱的甜甜圈的做法图解21

步骤21

开吃！

甜甜圈的烹饪技巧

1.全程小火炸，勤翻面一些。 2.判断油温的方法，插筷子进去，周围有密集的小气泡产生即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-19 · 山西省

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
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