打工人的下饭神器：黄焖鸡

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在深圳这座打工之城，能列入打工人日常必吃清单里的，除了肠粉和猪脚饭，还有黄焖鸡。 . 黄焖鸡，除了滑嫩鸡肉，关键是黄豆酱，加上豉油的香、香菇的鲜，搭配土豆和彩椒，不到半小时就能烹出一锅色香味全、营养均衡的家常菜。

黄焖鸡的用料

鸡腿肉 500克 干香菇 100g
土豆 1个 彩椒 适量
葱头 2颗 生姜 1块
黄豆酱 1汤匙 生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙 砂糖 1茶匙
料酒 2汤匙

黄焖鸡的做法

打工人的下饭神器：黄焖鸡的做法图解1

步骤1

准备食材：鸡肉选了肉质紧致滑嫩的鸡腿；土豆选中等大小的；香菇提前清洗、泡发。
打工人的下饭神器：黄焖鸡的做法图解2

步骤2

将鸡腿砍成块（1只约分4～5块）；土豆去皮切块；香菇挤干去蒂，香菇水留用；彩椒切小块；姜切厚片、葱头切块。
打工人的下饭神器：黄焖鸡的做法图解3

步骤3

先把鸡腿煎至表面金黄，夹起备用。
打工人的下饭神器：黄焖鸡的做法图解4

步骤4

加入姜片用小火煸香，再加葱头炒香。
打工人的下饭神器：黄焖鸡的做法图解5

步骤5

接着加入黄豆酱炒出味道。
打工人的下饭神器：黄焖鸡的做法图解6

步骤6

依次加入鸡块、土豆、香菇，翻炒均匀。
打工人的下饭神器：黄焖鸡的做法图解7

步骤7

然后加料酒、生抽、蚝油、砂糖，以及香菇水，补适量热水至与食材齐平，加盖烧开后，转小火焖15分钟。
打工人的下饭神器：黄焖鸡的做法图解8

步骤8

最后加彩椒拌匀，用中火再煮2分钟收汁即可。

黄焖鸡的烹饪技巧

①如果需要增色，可加半汤匙老抽，或准备小半碗的糖色（之前的家常红烧肉中有介绍如何制作糖色）。 ②建议将鸡腿和土豆切割得大小相近，有助于控制火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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