海鲜蚕豆滑粉

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蚕豆季节，福清人最喜欢的吃法滑粉

海鲜蚕豆滑粉的用料

蚕豆 150g 海蛏或海蛎 100g
番薯粉 适量 米粉 适量
青菜 适量 姜 适量
芹菜或香菜 适量 蒜苗 适量
酱油 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 福清酸笋 适量

海鲜蚕豆滑粉的做法

步骤1

将蚕豆剥皮洗净，海蛏或海蛎洗净沥干，

步骤2

锅里倒入适量油，放入姜片爆香，倒入蚕豆翻炒加入食盐，生抽，加入味精，蚝油调味（不能将蚕豆炒熟大概炒个一两分钟稍入味即可）起锅倒入盆中

步骤3

趁热加入番薯粉（多加点比较耗粉）拌好太干要加入适量水少量多次加，最后加入海蛏拌匀即可

步骤4

锅烧热加油加入蒜白、姜爆香，加水烧开，将拌好的蚕豆糊用汤勺或直接上手下入锅中，全部蚕豆糊下好，再下入青菜米粉烧开调味，一定要加入酸笋，可以开吃了

海鲜蚕豆滑粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-26

©本菜谱的做法由 呵呵66666 编写，未经授权不得转载
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