草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱

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凯度蒸烤箱食谱
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再不吃草莓就要等到明年啦~ 今天做了一份酥掉渣的草莓泡芙，酥酥的外皮搭配入口即化的奶油再加上香甜可口的草莓，简直是下午茶的首选呢~颜值控也超爱🍓~喜欢一起学起来吧~

草莓酥皮泡芙的用料

泡芙盖（酥皮）： 黄油 40克
糖粉 25克 低筋面粉 45克
泡芙部分： 纯牛奶 100克
黄油 40克 低筋面粉 60克
白糖 5克 盐 1克
鸡蛋（常温） 2个 內馅：
淡奶油 200克 细砂糖 15克
草莓 若干个

草莓酥皮泡芙的做法

草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

酥皮的材料
草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

泡芙主体的材料也准备好，以免称错或者漏放哦
草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

夹心内陷的材料，今天准备了新鲜的奶油草莓~~
草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

泡芙酥皮：黄油提前软化加入糖粉拌制均匀，筛入低筋面粉，翻拌按压均匀，放在油纸上，盖上一层油纸擀成薄片，放入冰箱冷冻定
草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

泡芙：将黄油和牛奶、白糖和盐小火加热至黄油融化煮开
草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

转小火，加入过筛的低筋面粉，快速不停的搅拌至无干粉，继续加热1分钟左右，边加热边压拌面糊，至锅底有层粘膜即可（这一步可让面粉充分烫熟）
草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

铲起放入另外的搅拌盆里，凉至50-60度，将蛋液分3-5次加入充分搅拌均匀，至刮刀撩起泡芙胚可呈4cm左右垂下的倒三角状即可，即使蛋液有多也可以不用用完
草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解8

步骤8

面糊装入裱花袋（裱花袋套上圆嘴），挤在铺好油纸的烤盘上，均匀间隔开的大小圆形，将冻好的酥皮取出，用模具刻成圆形，盖在泡芙上，放入事先预热好的烤箱，上下烤模式200度烤制12分钟，转150度烤25分钟，焖3-5分钟取出晾凉
草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解9

步骤9

淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发至细腻浓稠状态装入裱花袋，将泡芙顶部切下来，泡芙里面挤上奶油，放上切好的草莓块再盖上泡芙皮即可
草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱的做法图解10

步骤10

也可以根据自己喜爱的来造型哦~

草莓酥皮泡芙的烹饪技巧

小贴士：这个配方量建议挤12-14个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-01 · 广东

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 煮 蒸 焖
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