红烧小黄鱼

红烧小黄鱼

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浙东海域里的小黄鱼是天然美味，野生的已经很难见到，养殖的也很美味。做一碗红烧黄鱼是很多人家年夜饭的必选。

红烧小黄鱼的用料

小黄鱼 5条 姜 3-5片
蒜 1个 小葱 3根
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 3勺 鱼露 少许
醋 2勺 糖 1勺
香菜 少许

红烧小黄鱼的做法

红烧小黄鱼的做法图解1

步骤1

葱姜蒜香菜切好备用。
红烧小黄鱼的做法图解2

步骤2

小黄鱼去内脏去麟，用厨房纸巾吸干水分备用。
红烧小黄鱼的做法图解3

步骤3

油锅小火热油后放小黄鱼入锅
红烧小黄鱼的做法图解4

步骤4

两面煎至焦黄后出锅。
红烧小黄鱼的做法图解5

步骤5

重新烧热油锅放葱姜蒜入锅，大火烧出香味。
红烧小黄鱼的做法图解6

步骤6

放入小黄鱼，倒入生抽、老抽、醋、料酒、鱼露、糖，加少许热水，开锅后转小火，闷烧5分钟，出锅。
红烧小黄鱼的做法图解7

步骤7

装盘后撒小葱、香菜。

红烧小黄鱼的烹饪技巧

1.洗净的小黄鱼一定要吸水，否则煎的时候很容易粘掉鱼皮。 2.出锅前不要烧干汤汁，保留部分汤汁会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-01 · 浙江

©本菜谱的做法由 黄沙漫天飞 编写，未经授权不得转载
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