菜头酸（丝）

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白白团儿
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闽南的菜头酸丝，防油腻又开胃，经常会出现在炸醋肉、蚵仔煎、料中做配菜。

菜头酸的用料

白萝卜 2～3条 白糖 2勺
白醋 150 ml 凉白开 100ml
白糖 150 g

菜头酸的做法

菜头酸（丝）的做法图解1

步骤1

把白萝卜擦成丝，放2勺糖抓拌2分钟，静置半小时去苦水
菜头酸（丝）的做法图解2

步骤2

白萝卜丝苦水倒掉，沥干水份
菜头酸（丝）的做法图解3

步骤3

找个干净的盒子，一层萝卜丝一层白糖，重复步骤，最后倒入150ml白醋、凉白开水100g，腌制三五个小时
菜头酸（丝）的做法图解4

步骤4

保鲜期不要超过两天，天气热可放冰箱冷藏

菜头酸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-01 · 福建省

©本菜谱的做法由 白白团儿 编写，未经授权不得转载
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