臭豆腐

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年前炸的臭豆腐，抽真空包装，放在冰箱冷藏保存着！今天周末不想出去买菜，就把豆腐拿出来解冻，微波加热一下，淋上臭腐乳汁儿，一盘闻着臭吃着香的臭豆腐就完美复刻了！

臭豆腐的用料

炸好的豆腐 1盘 料汁儿: 适量
蒜泥 1茶匙 葱花 适量
开水 适量 辣椒油 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
香醋 3勺 盐 1勺
鸡精 2勺 麻辣鲜 1勺
臭豆腐乳 3块 香油 适量
香菜 适量

臭豆腐的做法

臭豆腐的做法图解1

步骤1

年前买的豆腐有点多，吃不了那么多，就把它们全部切成块，油温七成热下锅炸至两面金黄色！
臭豆腐的做法图解2

步骤2

捞出控干油分！
臭豆腐的做法图解3

步骤3

抽真空包装！
臭豆腐的做法图解4

步骤4

可以放在冰箱冷藏保存两个月左右不会变质哦！和新鲜的一样！
臭豆腐的做法图解5

步骤5

吃的时候，取出来倒在盘子里！
臭豆腐的做法图解6

步骤6

扣上一个盘子，以免微波加热的时候。上面干巴了，失去水分！
臭豆腐的做法图解7

步骤7

放在微波炉里，高火100度加热5分钟！
臭豆腐的做法图解8

步骤8

热气腾腾的，就像刚炸好一样！(没有微波炉的，也可以上锅蒸加热。或者油锅里复炸一下也可以的！)
臭豆腐的做法图解9

步骤9

料汁儿: 取三块臭豆腐乳按压成泥状，放入蒜泥，葱花，倒入适量的开水，放入一勺辣椒油，两勺生抽，一勺老抽，三勺香醋，一勺盐，两勺鸡精，一勺麻辣鲜，适量的香菜，一勺香油搅拌均匀调成料汁儿！
臭豆腐的做法图解10

步骤10

淋在加热好的豆腐上，浸泡5分钟左右就可以吃啦！就像外面卖的臭豆腐一样好吃！(也可以随时买新鲜的豆腐炸好，淋上这个料汁也可以哦！)
臭豆腐的做法图解11

步骤11

成品图
臭豆腐的做法图解12

步骤12

成品图
臭豆腐的做法图解13

步骤13

成品图
臭豆腐的做法图解14

步骤14

成品图
臭豆腐的做法图解15

步骤15

成品图
臭豆腐的做法图解16

步骤16

成品图

臭豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-04 · 湖北

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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