台式卤肉饭

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台式卤肉饭一定要有红葱酥的助力，五花肉的提前煸炒可以让肉质肥而不腻，小火慢炖才能让肉软烂不柴，入口即化。
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台式卤肉饭的用料

五花肉 800克 鸡蛋 4个
洋葱 半个 大料包 1个
冰糖 适量 老抽 20ml
美极鲜味汁 20ml 太太乐减盐耗油 20克
啤酒 半瓶 香菇 适量
油炸豆腐 根据个人喜好

台式卤肉饭的做法

#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备食材，香菇泡发
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解2

步骤2

先准备个料汁:老抽和美极鲜味汁1:1
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解3

步骤3

再加上太太乐减盐耗油
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，让其充分融合，备用
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解5

步骤5

五花肉切成小拇指大小备用
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解6

步骤6

洋葱切碎备用
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解7

步骤7

起锅烧油，把洋葱炸至金黄备用
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解8

步骤8

空锅里放入五花肉，煸炒至出油脂备用
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解9

步骤9

砂锅里放入葱油和洋葱铺底
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解10

步骤10

放入五花肉，切记不要五花肉的油脂
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解11

步骤11

放入一块冰糖（黄冰糖均可）
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解12

步骤12

放入调好的料汁
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解13

步骤13

加入啤酒和泡香菇的水
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解14

步骤14

再放入切片的香菇和煮熟的鸡蛋大火煮沸
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解15

步骤15

油炸豆腐根据个人喜好，可有可无。改小火慢炖50分钟。
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解16

步骤16

临出锅撒上食盐调味即可
#轻食季怎么吃#台式卤肉饭的做法图解17

步骤17

成品图

台式卤肉饭的烹饪技巧

五花肉煸炒过的油脂可以用来炒素菜，油炸豆腐非常的吸味，所以在肉汤里卤过真是好吃到没朋友。鸡蛋煮熟去壳加入汤汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-11 · 陕西

©本菜谱的做法由 豆妈maomao 编写，未经授权不得转载
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