云南春日宴～凤凰椿芽

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一春无事，只为看花忙 ... 春天的云南百花宴席开席啦！春宴代表菜肴香椿芽饭桌上必不可少。 中国人食用香椿已经有两千多年的历史文化，北魏太武帝词条拓跋焘《溪童》：“溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜。想是近山营马少，青林深处有人家。” 《本草纲目》：“香椿叶苦、温煮水洗疮疥风疽，嫩芽瀹食，消风去毒；白皮及根皮，苦、温、无毒。 立春开始这道菜可以食用到春分后，香椿芽的普及兴与唐朝 盛与宋朝 。

凤凰椿芽的用料

香椿芽 100克 鸡蛋 1个
盐 1克 水 100克
食用油 2勺

凤凰椿芽的做法

云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解1

步骤1

树上的香椿芽嫩的让人欢喜
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解2

步骤2

摘下
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解3

步骤3

洗净 过滤水备用
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解4

步骤4

准备鸡蛋 碗
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解5

步骤5

打鸡蛋
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解6

步骤6

加入盐 搅拌
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解7

步骤7

冷锅热油
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解8

步骤8

香椿芽入碗里过一下鸡蛋
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解9

步骤9

捞出
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解10

步骤10

小煎制
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解11

步骤11

翻面
云南春日宴～凤凰椿芽的做法图解12

步骤12

盛盘 新鲜出炉啦

凤凰椿芽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-13 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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