烫面菜角

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梦之瑄1
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这次挑战烫面菜角，成品外皮酥脆，内里软，给你味蕾带来不一样的感觉
参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

烫面菜角的用料

面粉 400克 开水 220克
猪油 10克 干面粉 少许
韭菜 1把 粉条 1把
鸡蛋 4个 虾皮 一小把
盐 1勺 十三香 1勺
鸡精 1勺 香油 少许

烫面菜角的做法

#我的女神“饭”儿#烫面菜角的做法图解1

步骤1

面粉放入锅中，加入开水（水量根据面粉吸水量适当调整，水量只是参考），搅至无干粉！倒面垫上分小块凉温热，加猪油少量干粉柔匀，醒面半小时，4个鸡蛋加少量盐搅拌均匀
#我的女神“饭”儿#烫面菜角的做法图解2

步骤2

锅中坐油，油热倒入鸡蛋用筷子滑散，煎至金黄，放凉，韭菜切碎，加入切碎的粉条，倒入鸡蛋碎，加盐，香油
#我的女神“饭”儿#烫面菜角的做法图解3

步骤3

十三香，鸡精，虾皮拌匀，醒好的面分小块，擀皮包入拌好的馅料！完成所有的菜角，锅中加入油，油热6分，放入包好的菜角，炸制两面金黄
#我的女神“饭”儿#烫面菜角的做法图解4

步骤4

捞出控油即可！

烫面菜角的烹饪技巧

烫面要醒到时候，包馅的时候要注意，不要在捏皮的地方碰到油，不然会露馅的，别问我怎么知道的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-13 · 河南

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
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