网红肉花卷

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自从孩子上晚自习后就很少在家做饭了，好不容易一个周日，说准备下周的早饭，看看家里只有面粉，想着包点小笼包给孩子当早餐，就先和面了，1斤多的面粉，加入1小包酵母粉，用温水和面，醒发两个小时，就两倍大的面团，把我家最大的盆都撑的要溢出来了，因为想着要很煊呼的口感，所以和面时就偏软点，想着赶紧去超市买肉馅和小葱，老妈又打电话送了好多韭菜菜合，一下子就懒的动了，主要还是对面食不拿手，再看到这软的到处粘手的面团，实在无从下手，孩子刚好说看到网红肉花卷，说同学排队两小时才能买到呢，听孩子这么说，算了，老妈给你整一个开整！

网红肉花卷的用料

肉馅 750克 面粉 750克
酵母粉 5克 小葱 1把
郫县豆瓣酱 1勺 辣椒粉 2勺

网红肉花卷的做法

步骤1

1.和面醒发两小时，准备肉馅，3肥7瘦的就行，加入少量的盐，1勺料酒两勺生抽，1勺老抽，一勺半的五香粉，少量鸡精，加入50毫升葱姜水搅拌均匀，让葱姜水完全吃到肉里，这些都忘了拍照啦

步骤2

2.准备炒个秘制辣酱，用两大勺油，等8成热，下入郫县豆瓣，此时调中火，不要炒糊了，炒出红油，加入少量白糖和一丢丢盐，因为豆瓣酱已经很咸了，再加入两勺辣椒粉，即刻关火，用余热把辣椒粉呛出香味，再加入两勺芝麻，哇，好香啊！晾凉备用
网红肉花卷的做法图解3

步骤3

先将面团取出，揉面排气，然后把面团分为两份，一份用秘制辣酱，一份用的海天黄豆酱做的不辣的，分好的面团擀成面片，尽量薄一些，这样层数更多更好吃，先均匀刷酱。
网红肉花卷的做法图解4

步骤4

4.把调好的肉馅满满的铺到面皮上，再把葱花多多的撒上
网红肉花卷的做法图解5

步骤5

5.卷起来，尽量卷紧一些，再分成2—3公分宽的小剂子，用1根筷子在面剂子中间一压一转，拧成花卷
网红肉花卷的做法图解6

步骤6

6.凉水上锅，先不要着急开火，盖上盖子，醒发20分钟。
网红肉花卷的做法图解7

步骤7

7.醒发20分钟后开火，上汽后，蒸12分钟就好啦！香喷喷的花卷孩子连旋三个，要不是太晚了，她说还想吃

网红肉花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-15 · 陕西省

©本菜谱的做法由 *水晶* 编写，未经授权不得转载
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