浇汁豆腐

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夜市里最受欢迎的小吃，浇汁豆腐绝对占有一席之位。炸得金黄的豆腐，浸入酱汁中，完全吸收了酱汁的好味道。咬上一口，满嘴爆汁的感觉简直太赞了，好吃到根本停不下来。在家也可以完美复刻出这道美食，做法简单，好吃不贵。灵魂料汁是很关键的，调汁我加入了美极鲜味汁，给料汁提色提味提鲜不少哟。

浇汁豆腐的用料

卤水豆腐 1块 美极鲜味汁 2勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
盐 1克 葱蒜末 适量
烧烤料 适量 淀粉水 半碗
清水 适量 食用油 适量
香菜 适量

浇汁豆腐的做法

浇汁豆腐的做法图解1

步骤1

1. 准备所有食材。
浇汁豆腐的做法图解2

步骤2

2.卤水豆腐切成三公分左右的大方块，放盐水里浸泡5分钟捞出,用厨房纸巾将豆腐表面的水分吸干。
浇汁豆腐的做法图解3

步骤3

3. 锅中倒入适量的食用油，烧至6成热，放入豆腐块炸至金黄捞出备用。
浇汁豆腐的做法图解4

步骤4

4. 调酱汁。锅中倒入适量的食用油烧热，倒入蒜末和烧烤料炒出香味。
浇汁豆腐的做法图解5

步骤5

5. 加入清水、盐、蚝油，美极鲜味汁，煮开。
浇汁豆腐的做法图解6

步骤6

6. 倒入淀粉水，煮至粘稠，再放入些蒜末搅匀，关火。
浇汁豆腐的做法图解7

步骤7

7. 将调好的酱汁浇到炸好的豆腐上，撒些香菜，喜欢吃辣可以现淋点辣椒油，拌匀开吃。
浇汁豆腐的做法图解8

步骤8

成品图
浇汁豆腐的做法图解9

步骤9

成品图

浇汁豆腐的烹饪技巧

1.炸豆腐的油温不要太低，油温低豆腐容易粘锅。 2.调味选用美极鲜味汁，让调味品更好地融合在一起，成品颜色鲜亮，提色也提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
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