趣多多曲奇

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自从知道某趣的巧克力豆是代可可脂后就没吃过了，买纯可可脂的巧克力豆给自己做更健康的趣多多吧。

巧克力豆曲奇的用料

黄油 40克 糖粉 48克
全蛋液 35克 低筋面粉 100克
可可粉 8克 耐高温巧克力豆 适量

巧克力豆曲奇的做法

趣多多曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温充分软化后加入糖粉
趣多多曲奇的做法图解2

步骤2

用蛋抽或者打蛋器搅匀后打发至发白
趣多多曲奇的做法图解3

步骤3

分次加入鸡蛋液（常温），每次加入都要搅拌均匀再加下一次（没拍照，用的是准备低粉、玉米面粉和可可粉的照片）
趣多多曲奇的做法图解4

步骤4

把上述括号里的干粉筛入黄油鸡蛋糊里
趣多多曲奇的做法图解5

步骤5

用刮刀翻拌至无干粉（天热时可以冷藏一会儿再用）
趣多多曲奇的做法图解6

步骤6

取20克左右的面团搓圆按扁，放上耐看巧克力豆做装饰
趣多多曲奇的做法图解7

步骤7

烤箱预热上下火160-170℃，中下层烤30-35分钟
趣多多曲奇的做法图解8

步骤8

以饼干体积膨大变轻颜色变淡、检查边缘及底部稍微上色判断为好了
趣多多曲奇的做法图解9

步骤9

转移到晾网上彻底冷却
趣多多曲奇的做法图解10

步骤10

这个方子偏硬不甜腻，香味来自可可粉和巧克力豆，喜欢更酥脆的可以参黄油曲奇的方子来提高油糖的使用量（鸡蛋用牛奶来代替）做得更香口一些

巧克力豆曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-18 · 广东

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载
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