番茄烩贻贝

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贻贝，是市场上十分常见、价格也十分经济的海产品。 . 它拥有丰富的微量元素和蛋白质，还含有人体所需脂肪酸，而饱和脂肪酸含量，较肉类和牛奶等食品低。 . 作为“贻贝之乡”的智利，狭长的国土拥有超长海岸线。尤其是巴塔哥尼亚，冰冷洁净的水域，远离现代污染，正是优质海鲜生长的沃土。 . 加上科学的养殖方式，以及从采收、加工、保鲜到运输各环的严格管控，保证能将智利的鲜美带给世界各地的全球食客。 . 这次用来自智利巴塔哥尼亚的冻熟贻贝，搭配番茄，酸甜鲜香，清爽可口。
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番茄烩贻贝的用料

贻贝 500g 番茄 2个
青红椒 适量 大蒜 3瓣
白洋葱 半个 百里香 适量
番茄膏 2汤匙 白葡萄酒 一杯
砂糖 3汤匙 胡椒碎 适量
食盐 适量 橄榄油 适量

番茄烩贻贝的做法

番茄烩贻贝的做法图解1

步骤1

准备食材：贻贝选来自智利的冻熟贻贝，贝肉饱满，烹饪更简单。
番茄烩贻贝的做法图解2

步骤2

虽然贻贝在真空封装前已被清洗、烫熟，开袋后检查并摘除个别贻贝残余的足丝。
番茄烩贻贝的做法图解3

步骤3

将大蒜切片，洋葱切丁，番茄切小块，青红椒切碎。
番茄烩贻贝的做法图解4

步骤4

锅中加适量油，烧至六成热，依次加入蒜片和洋葱，炒出香味。
番茄烩贻贝的做法图解5

步骤5

加入番茄，以及3茶匙砂糖，翻炒至变软，加盖转小火煮5分钟至岀沙。
番茄烩贻贝的做法图解6

步骤6

加入番茄膏翻炒均匀。
番茄烩贻贝的做法图解7

步骤7

接着倒入白葡萄酒，以及适量黑胡椒和食盐，翻炒均匀后，加盖用小火再煮3分钟。
番茄烩贻贝的做法图解8

步骤8

然后加贻贝，翻炒均匀，再加盖用小火焖煮3分钟。
番茄烩贻贝的做法图解9

步骤9

开盖后撒上青红椒，适量百里香即可。
番茄烩贻贝的做法图解10

步骤10

成品酸甜开胃、鲜香可口。配米饭、米粉、面条都很棒。

番茄烩贻贝的烹饪技巧

①优质的熟冻贻贝，重新加热后，肉质柔嫩，鲜味依旧。 ②若没有无糖番茄膏，也可以用番茄酱替代，糖的份量按个人口味调整。 ③百里香也可以用小葱、香菜等替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
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