咸瓜毛豆子

咸瓜毛豆子

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这个菜是我老家菜。一种菜瓜，通过几次用盐腌制然后去了那个卤水再腌制，几次后那个菜瓜就干干的，咸咸的。非常脆爽，下饭。我老家称咸瓜，我看有些地方叫瓜蒲。

咸瓜毛豆子的用料

咸瓜 几片 毛豆子 一小碗
生姜大蒜 适量 剁椒 一勺
白糖 一勺 六月鲜轻盐8酱油 5克
色拉油 10克 小葱 几根

咸瓜毛豆子的做法

咸瓜毛豆子的做法图解1

步骤1

先来个合影。
咸瓜毛豆子的做法图解2

步骤2

咸瓜洗净切小粒，泡水几个小时。中间换水几次，必须保证咸瓜很淡。
咸瓜毛豆子的做法图解3

步骤3

来合影。泡淡的咸瓜挤干。
咸瓜毛豆子的做法图解4

步骤4

生姜大蒜小葱准备好。
咸瓜毛豆子的做法图解5

步骤5

热锅我，油热放生姜大蒜，快速翻炒出香味
咸瓜毛豆子的做法图解6

步骤6

放入毛豆子，快速翻炒一会儿，我买的毛豆子很嫩，一会儿就熟，如果老了，可以放一点点开水，必须保证毛豆子熟。
咸瓜毛豆子的做法图解7

步骤7

放入适量剁椒酱，快速翻炒均匀
咸瓜毛豆子的做法图解8

步骤8

放入挤干的咸瓜粒，快速翻炒均匀
咸瓜毛豆子的做法图解9

步骤9

放入5克六月鲜轻盐8酱油，快速翻炒
咸瓜毛豆子的做法图解10

步骤10

根据自己口味放适量白糖，小葱花，快速翻炒均匀后出锅啦！
咸瓜毛豆子的做法图解11

步骤11

非常脆爽。下饭哦！

咸瓜毛豆子的烹饪技巧

因为放了剁椒酱，所以5克六月鲜轻盐8够了。当然根据自己口味微调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-24 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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