椰香小枕

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梦之瑄1

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多重口味的面包，有戚风蛋糕，奶酪+红豆夹心，外面皮是面包想吃好的甜点就是这么复杂！做过很有成就感！！！
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椰香小枕的用料

老面材料	高筋粉 50克
清水 35克	酵母 0.5克
主面团材料	高粉 250克
零卡糖 30克	耐高糖酵母 2.5克
老面 50克	冰牛奶 140克
全蛋液 35克	盐 3克
黄油 20克	椰蓉酱
椰蓉 30克	全蛋液 35克
零卡糖 25克	玉米油 60克
杏仁片适量	蛋糕材料
鸡蛋 5个	牛奶 50克
玉米油 50克	低粉 50克
零卡糖 40克	夹心
奶酪酱 80克	牛奶 8克
炼乳 8克	蜜红豆适量

椰香小枕的做法

步骤1

椰蓉酱：椰蓉30克+全蛋液35克＋零卡糖25克＋玉米油60克，拌匀！装裱花袋放冰箱冷藏备用！

步骤2

小五卷，同菜谱蛋糕卷做法相同！奶酪馅：奶酪酱＋牛奶＋炼乳拌匀，抹在蛋糕片上蛋糕片分成六份撒上蜜红豆，两个合在一起，总共三个，放一边备用

步骤3

提前把老面材料混合成团，室温发酵2个小时，或者放冰箱冷藏发酵10个小时以上！一般我都是头天晚上做老面！主面团：除黄油外的所有材料放入面包机中，搅拌模式20分钟揉出粗膜，放入室温软化好的黄油，搅拌模式20分钟揉出手套膜，整理面团，发酵模式一个小时，取出拍打排气，分成三份，团圆，盖保鲜膜，醒面20分钟，擀成长方形，放入蛋糕体，包好，收口捏紧，放入烤盘，完成所有面包，放入烤箱中层发酵模式.底层放盘热水，二次发酵25分钟，取出烤盘，预热烤箱上火190下火180°十五分钟！取出的面包上挤上椰蓉酱，表面抹匀，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱上火190下火180°烤25分钟，看上色情况适当调整时间