印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian

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这道菜的名字直译就是“满洲花菜”，是印度的“中国餐厅”必有的菜式，也是印度人很喜欢的一个“中国菜”。 在印度的时候我经常会遇见印度朋友问到：“你能不能教我做满洲花菜呀？”。让我非常啼笑皆非！后来再遇见这样的问题，我就会说：“满洲花菜不是中国菜！不过，却是最接近中国口味的印度菜！” 我常想，这道菜可能是当年中国人移居印度，受当地食材和当地人口味的影响，由糖醋的做法演变而来的。而事实上是如何？就不得而知了。

印度酸甜花菜的用料

中型花菜 （大约500-600 gms）切块 1 头 牛角椒 3 只
粘米粉 2 大勺 面粉 1 大勺
粟米粉 1 大勺 食油 1 大勺
苏打粉 1/4 小勺 盐 1/2 小勺
姜蒜蓉 1/2 小勺 黄姜粉 一撮
葱花 1/4 杯 蒜蓉 1 1/2 大勺
姜蓉 1/2 大勺 果醋/白醋 2 小勺
酱油 2 大勺 香油/麻油 1/2 小勺
辣椒粉 可无 1/2 小勺 红糖 1 小勺
番茄沙司 （Ketchup） 3 大勺

印度酸甜花菜的做法

印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian的做法图解1

步骤1

把花菜切成块，面糊加入3-5大勺的水混合。 面糊材料： 2 大勺 粘米粉 1 大勺 面粉 1 大勺 粟米粉 1 大勺 食油 1/4 小勺 苏打粉 1/2 小勺 盐 1/2 小勺 姜蒜蓉 一撮黄姜粉
印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian的做法图解2

步骤2

锅里热上2-3寸油，把花菜沾上面糊。
印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian的做法图解3

步骤3

入锅炸至金黄色。
印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian的做法图解4

步骤4

取出滴油备用。
印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian的做法图解5

步骤5

切葱花，把姜蒜剁成茸。另外一个碗里把所有酱汁里列出的材料混合。 酱汁： 1/4 杯葱花 1 1/2 大勺 蒜蓉 1/2 大勺 姜蓉 2 小勺 果醋/白醋 2 大勺 酱油 1/2 小勺 香油/麻油 1/2 小勺 辣椒粉（optional） 1 小勺 红糖 3 大勺 番茄沙司 （Ketchup）
印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian的做法图解6

步骤6

锅里先热上一点油，把姜蒜蓉下锅爆香，加入一半的葱花，一起爆香。
印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian的做法图解7

步骤7

然后把混合的酱汁倒入，煮滚，至浓稠，熄火.
印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian的做法图解8

步骤8

把花菜和辣椒块倒入拌匀。
印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian的做法图解9

步骤9

很好吃的素食。

印度酸甜花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-07 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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