辣炒椒麻鸡

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辣炒椒麻鸡的用料

鸡 半只 美人辣椒 2个
二荆条 4 根 干辣椒 一把
花椒 一把 大蒜 半个
生姜 1 块 生抽 2 勺
老抽 半 勺 耗油 1 勺
豆瓣酱 1 勺 花椒油 2 勺

辣炒椒麻鸡的做法

辣炒椒麻鸡的做法图解1

步骤1

准备食材
辣炒椒麻鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉洗净冷水下锅，加入料酒，姜片焯水
辣炒椒麻鸡的做法图解3

步骤3

焯好的鸡肉洗净沥干水分备用
辣炒椒麻鸡的做法图解4

步骤4

起锅烧油
辣炒椒麻鸡的做法图解5

步骤5

下豆瓣和配料炒香
辣炒椒麻鸡的做法图解6

步骤6

炒香后倒入鸡肉翻炒
辣炒椒麻鸡的做法图解7

步骤7

加入 2 勺生抽半勺老抽 1 勺蚝油翻炒均匀
辣炒椒麻鸡的做法图解8

步骤8

加水没过鸡肉炖至水干（用大火）
辣炒椒麻鸡的做法图解9

步骤9

水烧干后加入青红辣椒，2 勺花椒油翻炒均匀出锅
辣炒椒麻鸡的做法图解10

步骤10

成品图

辣炒椒麻鸡的烹饪技巧

鸡要选用嫩一点儿的，不要用老母鸡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-12 · 重庆市

©本菜谱的做法由 果果Anny 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 亲友聚餐
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