桃花酥

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Yaner70

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春天本应是桃红柳绿的季节，北方却仍是春寒料峭，这几天除了漫天风沙居然又来了场雨夹雪。几天不能出门运动，而减脂期嘴馋又真的很想很想吃些点心改善心情。桃花酥，桃花酥，桃花酥，想吃的东西说三遍一定会成真哦来吧，做起来！用椰子油和木糖醇代替猪油和白砂糖，吃着负罪感能少一些些吧

桃花酥的用料

水油皮：	高筋粉 120克
水 48克	木糖醇 20克
椰子油 40克	油酥：
低筋粉 100克	椰子油 60克
草莓粉 20克	自制玫瑰红豆馅 240克

桃花酥的做法

步骤1

减轻我负罪感的主角✨

步骤2

油酥的材料放进盆里抓匀成沙粒状

步骤3

加入草莓粉继续拌匀成团，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤4

把水油皮的材料放入盆中搅拌揉成面团

步骤5

把面团放在面垫上用手掌跟向前推成条

步骤6

手指向回带，把面收成团

步骤7

反复推带多次，面团揉的很光滑。我大概这样推揉了10分钟。

步骤8

放进盆里盖盖子松弛30分钟

步骤9

30分钟后面团已经自己形成手套膜

步骤10

把水油皮、油酥、豆馅都分成12等份备用

步骤11

把油酥包进水油皮中收好口，不要漏出来

步骤12

收口向上擀成长舌形

步骤13

长舌从一头卷起

步骤14

盖上保鲜膜松弛15到20分钟

步骤15

收口向上继续擀成长舌

步骤16

长舌都卷起来盖上保鲜膜再松弛15到20分钟

步骤17

还是把收口向上，从中间用手指按一下

步骤18

两头分别从侧面向中间按压

步骤19

擀成圆片，包入豆馅

步骤20

包入豆馅收好口，收口向下按成饼，整理成圆圆的小饼。

步骤21

用刀均匀切5刀就是6个花瓣，中间不切断，留出花心

步骤22

把两个边缘向中间捏出花瓣的尖角，在花瓣上，划几刀。花心滴上蛋黄液，撒上芝麻做花蕊。

步骤23

烤箱170度上下火预热10分钟，放入桃花上下火160烤30分钟左右。一定要观察桃花酥颜色，烤至一半时间盖一张锡纸，防止桃花酥变成焦色。

步骤24

晾凉后装盒，周末同学聚餐，邀大家跟我一起赏花吃茶

桃花酥的烹饪技巧

1.在做酥皮时，一定不要擀破漏油酥。 2.每次擀皮收口都在内侧，露在外面的都是完整的面皮。 3.烤制时一定注意烤箱温度，摸清自家烤箱的脾气。烤制过程中及时盖锡纸，防止烤成深色，桃花就不粉嫩喽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-14 · 黑龙江

Yaner70

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