解馋又省事的电饭煲卤牛腱子

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用电饭煲卤牛腱子，省事又省心，味道足，肉还恰到好处。不管是热吃，还是凉吃，口感相当棒。早上切几片牛腱子，夹面包、夹烙饼、吃汤面，这一上午所需的蛋白质就足够了，还挺解馋。
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电饭煲卤牛腱子的用料

牛前腱 6斤 老汤 1盆
桂皮 1条 八角 3颗
花椒 1撮 姜 1块
酱油 30克 老抽 10克
盐 6克 料酒 30克
热水 1碗

电饭煲卤牛腱子的做法

#肉食主义# 解馋又省事的电饭煲卤牛腱子的做法图解1

步骤1

牛前腱洗净
#肉食主义# 解馋又省事的电饭煲卤牛腱子的做法图解2

步骤2

老汤和干调料准备好：品种和用量不限这些，随口味调整；老汤即是上顿卤肉剩下的汤，没有老汤可加大调料用量
#肉食主义# 解馋又省事的电饭煲卤牛腱子的做法图解3

步骤3

牛腱子分块，入凉水锅煮开，表面变色，捞出后用热水洗掉血沫
#肉食主义# 解馋又省事的电饭煲卤牛腱子的做法图解4

步骤4

老汤和所有调料入电饭煲内锅，煮开
#肉食主义# 解馋又省事的电饭煲卤牛腱子的做法图解5

步骤5

牛腱子较多，6升的锅可分两次卤，肉块入汤中，用“煲汤”程序2小时
#肉食主义# 解馋又省事的电饭煲卤牛腱子的做法图解6

步骤6

筷子能比较轻松扎透厚肉，浸汤里充分入味，捞出松散入味的切厚片热吃，剩余的泡汤里凉后捞出，入冰箱冷藏6小时后切片食用；剩下的生腱子入锅，适量加热水，按前面的操作完成
#肉食主义# 解馋又省事的电饭煲卤牛腱子的做法图解7

步骤7

切片的牛腱子
#肉食主义# 解馋又省事的电饭煲卤牛腱子的做法图解8

步骤8

花纹漂亮，蘸着蒜醋汁更美味

电饭煲卤牛腱子的烹饪技巧

1. 用电饭煲卤牛腱子非常省心，不用看锅，可头天晚上卤着，第二天早上就能吃了，热吃和凉吃有不同的口感和风味； 2. 过滤掉固体调料，剩下的汤就是老汤，放凉后入冰箱冷藏保存；也可以当成牛肉面的浇头，味道浓香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煮 卤 煲 午餐
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