香椿鸡蛋炒凉皮
有句话说:“吃过香椿才算春天”
春天都过了大半,总得吃次吧
年年有朋友问我:“去年不是做过香椿了吗?咋还做”
我说:“哈哈…因为香椿每年都长呀”
追随时令,做个追季的人
今年加点花样吧,香椿和鸡蛋炒个凉皮吧
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香椿鸡蛋炒凉皮的做法
香椿鸡蛋炒凉皮的烹饪技巧
1、香椿烹制前先加盐泡水10分钟,因为盐有消炎杀菌的作用,可以帮助去除香椿上的虫卵
2、先焯水在烹制,因为香椿中的“亚硝酸盐”和“硝酸盐”含量比一般蔬菜高,焯水可以有效地帮助去除。有数据显示,焯水1分钟,可以帮助去除2/3的“亚硝酸盐”和“硝酸盐”
3、香椿芽有“树上蔬菜”的美称
每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味
4、可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍;树皮、根皮和种子均可入药
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-04-19 · 陕西省
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