柠檬鸭

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做好鸭肉的菜肴，鸭肉的腥气的处理很重要，用咸柠檬来烹饪的方式，很好的去腥，又增加了风味，非常美味可口！
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

柠檬鸭的用料

鸭肉 1200g 咸柠檬 2个
生姜 1小块 蒜 半头
生抽 2勺 老抽 1勺
花雕酒 150ml 碎冰糖 一小把
干辣椒 8个 小米辣 5个
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1小块

柠檬鸭的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解2

步骤2

生姜切片，小米辣切圈，盐柠檬切小块（里面的籽去掉）。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解3

步骤3

鸭子剁成块。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解4

步骤4

锅烧热，放入少许油，放入鸭肉翻炒。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解5

步骤5

炒至鸭肉表面皮收缩，颜色微焦。盛出。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油，爆香蒜头、生姜、干辣椒。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解7

步骤7

倒入鸭肉继续翻炒。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解8

步骤8

放入八角、香叶、桂皮，炒香。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解9

步骤9

倒入花雕酒。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解10

步骤10

加入生抽。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解11

步骤11

加入老抽和冰糖。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解12

步骤12

倒入一碗清水，没过鸭肉为宜，煮开后转小火焖煮35-40分钟。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解13

步骤13

鸭肉熟烂后，加入盐柠檬。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解14

步骤14

加入辣椒圈。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解15

步骤15

大火收汁。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解16

步骤16

汤汁浓稠后，关好。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#柠檬鸭的做法图解17

步骤17

咸柠檬很好的去腥，并增加了一种不一样的风味，太好吃了！！

柠檬鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-23 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
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