西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒

精品 独家
9.9万 浏览 2674 收藏
收藏
秋食爱吃饭
秋食爱吃饭 秋食爱吃饭
＋ 关注


牛肉和西葫芦这个搭配，除了做汤，还可以清炒，把又鲜又嫩做到了一种神奇的极致。 这次直接买了牛里脊片，搭配西葫芦和口蘑也切片，还蛮符合中餐切配的原则的。 如果想吃鲜嫩的口感，还需要提前抓匀腌制和炒制一下，让两种食材再下锅能同时炒熟就好了。
参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

西葫芦炒牛肉的用料

牛里脊肉 100克 西葫芦 半根
口蘑 6个 小米椒 2根
大蒜 2瓣 薄盐生抽 10克
照烧汁 10克 淀粉 5克
老抽 5克 橄榄油 5克

西葫芦炒牛肉的做法

西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解1

步骤1

如果自己买整块牛里脊切，最好不要完全化冻，对于新手或者刀不快的朋友，薄肉片确实不好切，太厚了也影响口感。
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解2

步骤2

调味非常简单，没有照烧汁的话，酱油+蚝油+代糖就好。
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解3

步骤3

用生抽、老抽、照烧汁把牛肉抓匀，腌制10分钟。 ⚠️ 水淀粉可以这一步加也可以关火前收汁的时候加。
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解4

步骤4

西葫芦和白蘑菇都正常切片，大蒜切片，小米椒切碎。
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解5

步骤5

热锅刷油，倒入牛肉中火不断翻炒到变色，盛出备用。
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解6

步骤6

擦干锅子，再刷一层油，放入蒜片爆香，先放西葫芦。
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解7

步骤7

中火炒到西葫芦变软，再放口蘑，也是炒到变软就好。
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解8

步骤8

倒一点儿照烧汁和生抽调味
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解9

步骤9

倒入牛肉大火翻炒，大概1分钟吧
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解10

步骤10

倒入水淀粉，撒上小米椒，炒匀出锅。 ⚠️ 能吃辣的朋友在倒汁的那一步就放小米椒，会更鲜辣入味。
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解11

步骤11

不得不说，这又是一道下饭神菜，热量不高还够配一碗米饭，嫩滑的牛肉搭配鲜嫩的蔬菜，多少得控制吃饭的量了，哈哈哈。
西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法图解12

步骤12

午饭配上小碗米饭，晚饭直接吃，非常完美了~

西葫芦炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-26 · 北京

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 腌 晚餐
上传我做的这道菜

西葫芦炒牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活