红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 约800克 葱 适量
姜 适量 蒜 4~5瓣
八角 2~3粒 桂皮 一块
香叶 2~3片 冰糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 盐 适量
鸡精 适量

红烧肉的做法

步骤1

五花肉剁成四方大块，冷水下锅，加料酒，水开煮5分钟，捞出控水，也可以过水（一定要温水或热水）

步骤2

热锅下肉，煸炒出多余的油，这样不腻

步骤3

准备调料：葱姜蒜 花椒干辣椒 桂皮香叶八角

步骤4

锅中留少许油，放入几块冰糖小炒糖色，拔丝过后冒泡的状态，快速划散糖泡倒入肉翻炒上色，放入准备好的调料，倒料酒，生抽，耗油，老抽，翻炒一会，加没过肉的热水，小煮30min，加盐鸡精，最后煮20min，撒点葱花，出锅装盘。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-28 · 陕西省

©本菜谱的做法由 沅沅妈妈👇 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 午餐 晚餐
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