春天里的一口鲜 | 油焖春笋

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春日尝鲜，首选春笋，而“油焖春笋”必是春季里的家常时令好菜。 作为北方人，这一期一会的美食，又怎能错过？ 李渔曾在《闲情偶寄》中盛赞春笋为“蔬食中第一品” 清新、甘甜、爽脆，是时节里天赐的美味 尝过这口鲜嫩，那春日里的大好时光也就不曾辜负了！ 欢迎全国各地爱美食的朋友关注我的公众号：婧家小厨，所有的美食菜谱第一时间推送~
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油焖春笋的用料

春笋 500克 油 15毫升
小米椒 2根 花椒 10粒
白糖 5克 生抽 10毫升
盐 1克 清水 10毫升

油焖春笋的做法

#素食主义#春天里的一口鲜 | 油焖春笋的做法图解1

步骤1

提前把材料准备好，不喜吃辣可不放小米椒，对于北方人来说，两个小米椒比较辣，想要辣度减半就放一个小米椒。
#素食主义#春天里的一口鲜 | 油焖春笋的做法图解2

步骤2

春笋剥壳后洗净，对半切开。
#素食主义#春天里的一口鲜 | 油焖春笋的做法图解3

步骤3

切开的春笋冷水入锅，水开后，转中火煮15分钟，这样可以去除春笋的青涩味道，让口感更甘甜。
#素食主义#春天里的一口鲜 | 油焖春笋的做法图解4

步骤4

煮好的春笋，切成1厘米宽，5厘米长的段。小米椒切成小圈备用（不吃辣可不放小米椒）。
#素食主义#春天里的一口鲜 | 油焖春笋的做法图解5

步骤5

烧热锅，锅中放油，烧至五成热时，放入花椒粒和小米椒炒出香味。
#素食主义#春天里的一口鲜 | 油焖春笋的做法图解6

步骤6

放入处理好的笋段，中火翻炒均匀，将笋段煎香。
#素食主义#春天里的一口鲜 | 油焖春笋的做法图解7

步骤7

放入生抽，盐，糖翻炒均匀。
#素食主义#春天里的一口鲜 | 油焖春笋的做法图解8

步骤8

倒入清水，大火煮滚，盖上锅盖，转小火焖10分钟。
#素食主义#春天里的一口鲜 | 油焖春笋的做法图解9

步骤9

待汤汁收干后，即可出锅。出锅后的笋是没有多余汤汁的，油亮油亮的，散发着一种特别诱人的香气。

油焖春笋的烹饪技巧

食用人数：2人 食材花费:16元 热量：101千卡/人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-30 · 河南省

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载
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